۴ دسر بدون گلوتن
طرز تهیه ۴ دسر بدون گلوتن
دستورات دیگه رو هم میتونید در آرشیو دستورات غذایی ببینید.
رسپی یا دستور پخت این کیک از این سایت ترجمه شده، امیدوارم درست کنید و لذت ببرید.
تجربیات خودتون رو با ما از طریق کامنت به اشتراک بگذارید. اگر هم سوالی دارید میتونید همین جا بپرسید.
4 دسر بدون گلوتن
اگر به گلوتن حساسیت دارید و یا اگر ممنوعیت مصرف آرد دارید این 4 دستور دسر بدون گلوتن ارزش امتحان کردن را دارند.
زمان آماده سازی 1 hour
زمان پخت 30 minutes
کل زمان 1 hour 30 minutes
مناسب برای 6 نفر
کالری 210 kcal
مواد لازم
موس نوتلا:
- 240 میلی لیتر خامه ی پرچرب سرد 1 پیمانه
- 160 گرم نوتلا ½ پیمانه
کیک شکلاتی بدون آرد:
- 250 گرم شکلات تلخ
- 115 گرم کره ی بی نمک ½ پیمانه
- 100 گرم شکر ½ پیمانه
- 5 عدد تخم مرغ
براونی بدون آرد:
برای براونی ها:
- 600 گرم خرمای مجول بدون هسته
- 210 گرم گردو
- 60 گرم پودر کاکائو ½ پیمانه
- 1 قاشق چایخوری عصاره ی وانیل
- 30 گرم روغن نارگیل ذوب شده 2 قاشق غذاخوری
- ¼ قاشق چایخوری نمک
برای گاناش شکلاتی:
- 40 گرم پودر کاکائو ⅓ پیمانه
- 105 گرم شیره ی آگاو یا افرا ⅓ پیمانه
- 30 گرم روغن نارگیل ذوب شده 2 قاشق غذاخوری
- 1 قاشق چایخوری عصاره ی وانیل
- بادام زمینی برای تزیین
محلبی:
برای پودینگ:
- 1 لیتر شیر 4 پیمانه
- 240 میلی لیتر پرچرب 1 پیمانه
- 85 گرم نشاسته ی ذرت ⅔ پیمانه
- 100 گرم شکر ½ پیمانه
- 1 قاشق چایخوری گلاب
برای شربت:
- 120 میلی لیتر آب ½ پیمانه
- 100 گرم شکر ½ پیمانه
- 1 قاشق چایخوری گلاب
- چند قطره رنگ خوراکی قرمز
برای روی دسر:
- 65 گرم پسته یا بادام زمینی ½ پیمانه
- پودر نارگیل اختیاری
طرز تهیه
موس نوتلا:
-
نوتلا را در یک ظرف مخصوص مایکروویو بریزید. برای چند ثانیه داخل مایکروویو قرار دهید تا نوتلا نرم شود. کنار بگذارید تا خنک شود.
-
خامه ی پرچرب را با همزن بزنید تا به مرحله ی استیف پیکس برسد. نوتلای آب شده را به خامه اضافه و تا جایی هم بزنید که رگه های سفید در خامه باقی نماند.
-
موس را داخل قیف یکبارمصرف بریزید. اگر موس خیلی رقیق بود به مدت 1 ساعت درون قیف در یخچال بگذارید. داخل ظرف های سرو پایپ کنید و به مدت حداقل 4 ساعت در یخچال قرار دهید.
-
با شکلات و مغزیجات تزیین کنید.
کیک شکلاتی بدون آرد:
-
فر را از قبل در دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید. یک قالب کمربندی 8 اینچی را چرب کنید، کاغذ روغنی را ببرید و داخل آن بیندازید، روی کاغذ روغنی را هم چرب کنید. قالب را کنار بگذارید.
-
در کاسه ی متوسطی شکلات را همراه کره، روی بخار آب قرار دهید و تا زمانی که شکلات ذوب شود هم بزنید. سپس از روی بخار بردارید و کنار بگذارید تا خنک شود.
-
زرده و سفیده ی تخم مرغ ها را از هم جدا کنید. زرده های تخم مرغ را به مخلوط شکلات اضافه و تا زمانی که یکدستشوند هم بزنید.
-
سفیده های تخم مرغ را با یک پنسه نمک آنقدر بزنید تا به مرحله ی استیف پیکس برسد. ¼ از سفیده ی فرم گرفته را به مخلوط شکلات و زرده اضافه کنید و سپس بقیه ی سفیده را به تدریج اضافه و فولد کنید.
-
مخلوط به دست آماده را در قالب آماده شده بریزید. به مدت 20 دقیقه بپزید. بگذارید کاملا خنک شود، سپس آن را به مدت حداقل 4 ساعت در یخچال بگذارید. قبل از سرو کردن روی آن پودر قند یا پودر کاکائو بپاشید.
بروانی بدون آرد:
-
گردو، پودر کاکائو و نمک را داخل مخلوط کن بریزید و تا زمانی که خرد و یکدست شوند بزنید. خرما و روغن نارگیل را اضافه کنید و تا زمانی که خمیری شوند بزنید.
-
یک قالب 25*20 سانتی متری را با کاغذ روغنی بپوشانید. مخلوط را داخل قالب بریزیو و کاملا فشرده کنید.
-
اکنون گاناش را تهیه کنید: در کاسه ای شیرین کننده (شربت افرا، آگاو، عسل)، روغن نارگیل ذوب شده و پودر کاکائو را مخلوط کنید تا یکدست شوند.
-
گاناش را کاملا روی مواد خرمایی پخش کنید. روی آن بادام زمینی بو داده ی خرد شده یا هر مغز دیگری بپاشید.
-
به مدت 2 ساعت داخل یخچال قرار دهید. سپس به 20 مربع تقسیمش کنید. در یخچال نگهدارید.
محلبی:
-
در یک کاسه ی متوسط یک پیمانه شیررا با نشاسته ی ذرت و گلاب مخلوط کنید.
-
در یک قابلمه ی سایز متوسط، 3 پیمانه شیرو خامه ی پرچرب را اضافه کنید. شکر را اضافه کرده و روی حرارت قرار دهید و مرتب هم بزنید. زمانی که شیر جوشید حرارت را کاهش دهید و مخلوط نشاسته ی ذرت را اضافه کنید. روی حرارت کم به مدت 3 تا 4 دقیقه هم بزنیدتا مخلوط شروع به غلیظ شدن کند.
-
مواد را در ظروف سرو بریزید. روی آن ها را سلفون بکشید و اجازه دهید در دمای اتاق خنک شوند. سپس به مدت حداقل 4 ساعت یا یک شبانه روز در یخچال قرار دهید.
اکنون شربتش را درست کنید:
-
در یک تابه که روی حرارت متوسط رو به بالا قرار داده اید آب، شکر و گلاب را بجوشانید. وقتی شروع به جوشیدن کرد رنگ خوراکی را به آن اضافه کنید. اجازه دهید 2 دقیقه ی دیگر بجوشد و سپس حرارت را خاموش کنید. بگذارید کاملا خنک شود.
-
وقتی که محلبی کاملا خنک شد، 1 تا 2 قاشق غذاخوری از شیره را روی محلبی بریزید. میتوانید به دلخواه روی آن بادام زمینی خرد شده، پسته یا پودر نارگیل بریزید.
دیدگاهتان را بنویسید