کیک تیرامیسو قهوه

زرده و سفیده تخم‌مرغ را از هم جدا می کنیم ، زرده ها را باشکر و اسانس پرتغال را می زنیم تا کاملا سفید شده و تغییر رنگ بدهد، پودر قهوه را در آب جوش حل کرده و اسانس قهوه را افزوده و بلافاصله به تخم مرغ ها اضافه می کنیم و هم می زنیم

سفیده ها را جداگانه زده تا فرم بگیرد و سفید شود

مخلوط آرد و بیکینگ پودر را روی مخلوط زرده الک کرده و با لیسک هم میزنیم تا کاملا یکدست شود،سپس سفیده را آرام با لیسک با مواد کیک فولد میکنیم.(به صورت دورانی هم میزنیم)

کف دو عدد قالب گرد 15 سانتی را کاغذ روغنی انداخته و مواد را به دوقسمت تقسیم کرده و درون قالب ها ریخته، و قالبها را درون فر 175 درجه که از پیش گرم شده به مدت حدود نیم ساعت قرار می دهیم، بعد از این مدت از فر درآورده و زمان می دهیم تا کاملا خنک شوند، بعد از قالب در آورده، کاغذ را از کف کیک جدا کرده و هر کدوم از کیک ها را به دو لایه تقسیم می کنیم،

حالا خامه را فرم می دهیم، پودر شکر را به پنیر اضافه کرده و هم می زنیم، خامه را هم اضافه کرده و همه مواد را مخلوط می کنیم

برش های کیک را لایه لایه با قهوه خنک شد‌ه،کمی مرطوب می کنیم و از مخلوط خامه و پنير خامه ای لابلای آن قرار می دهیم، نهایتا روی لایه نهایی کمی پودر قهوه یا کاکائو میپاشیم