شیرینی برنجی

شکر را داخل همزن ریخته وتخم مرغ را افزوده و با دستگاه هم زده و 75سی سی آب را اضافه کرده تا شکر در آب حل شود و در مرحله دوم مجددأ 75سی سی آب را افزوده بعد از آن زعفران دم کشیده شده افزوده و روغن را ریخته و هم زده شود تا گلوله های روغن یکنواخت شود.

وقتی روغن حل شد آرد را به مواد در حال هم زدن بهش اضافه کنید.

نکته ؛توجه داشته باشید وقتی آرد را اضافه می کنید دستگاه خاموش باشد تا آرد به اطراف پاشیده نشود وقتی آرد و روغن با هم مخلوط شدن مجددأ به آن 75گرم دیگر آب اضافه کرده و باز هم میزنیم تا همه مواد با هم مخلوط شوند در این مرحله خمیری نرم و یکنواخت بدست آمده خمیر را درون ظرفی ریخته و به آن استراحت 12ساعت داده تا خمیر ور بیاید روی خمیر را باید با دست صاف کنید و رویش را سلفون بکشید و کنار بگذارید بعد از 12ساعت دوباره خمیر را داخل دستگاه ریخته و باز شروع به هم زدن میکنیم,و به آن کمی آب روغن اضافه میکنیم.

اینکار را برای این انجام میدهیم که خمیر آماده ومجاز شود تا آماده قالب گیری شود وقتی خمیر آماده شد کمی از خمیر را برداشته و با دست آنرا صاف میکنیم تا مطمعن شویم که خمیر آماده شده است.

خمیر را به اندازه گلوله های کوچک درآورده و داخل سینی چیده با مهر مخصوص قالب زده وبا تخم خرفه آن را تزیین میکنیم وداخل فر از قبل گرم شده گذاشته و به مدت 20الی۲۵دقیقه بماند فر اگر یک قسمت آن حرارتش زیاد بود سینی را بچرخانید.

بعد از پخته شدن اجازه دهید تا شیرینی ها سرد شود بعد داخل ظرف بچینید.